8월 수업스케줄 입니다♡

(이론)

1주:위생관리

2주:안전관리

3주:재료관리

4주:구매관리

5주:기초실무

(한식)

1주:콩나물밥/완자탕,두부조림/섭산적​

2주:생선양념구이/오징어볶음, 생선전/생선찌개, 잡채/도라지생채,겨자채/육회

3주:미나리강회/무생채,비빔밥,육원전/표고전/풋고추전, 지짐누름적/더덕구이

4주:칠절판, 화양적/더덕생채,탕평채,장국죽/너비아니구이

5주:잡채/도라지생채,배추김치/오이소박이,홍합초,두부젓국찌개

​​(양식)

1주:비프콘소메/홀렌다이즈소스,BLT샌드위치/브라운스톡

2주:해산물샐러드,프렌치어니언스프,참치타르타르, 피쉬차우더스프​

3주:피쉬차우더스프/스파게티 카르보나라, 시저샐러드/토마토해산물스파게티,쉬림프카나페/프렌치프라이드쉬림프,치킨알라킹/치킨커틀렛

4주:사우전아일랜드드레싱,타르타르소스,포테이토크림스프/포테이토샐러드, 이탈리안미트소스/월도프샐러드

5주:살리스버리스테이크/서로인스테이크.미네스트로니스프,바비큐폭찹/비프스튜,브라운그래비소스/스페니쉬오믈렛​

(일식)

1주:도미조림, 도미술찜/도미머리맑은국

2주:김초밥.생선초밥

3주:문어초회/해삼초회,대합맑은국

4주:메밀국수(자루소바),우동볶음(야끼우동)

5주:소고기간장구이,참치김초밥

(중식)

1주:탕수생선살/유니짜장면

2주:고추잡채/부추잡채

3주오징어냉채/해파리냉채

4주빠스옥수수/빠스고구마

5주:채소볶음/새우볶음밥​ 

(복어)

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