11월 수업스케줄 입니다♡

(이론)

1주:위생관리

2주:안전관리

3주:재료관리

4주:구매관리

5주:기초실무

(한식) 

1주:비빔밥,탕평채/재료썰기

2주:육원전/표고전/풋고추전,지짐누름적/더덕구이,칠절판,화양적/더덕생채

3주:콩나물밥/완자탕,북어구이/두부젓국찌개,제육구이/홍합초,잡채/도라지생채

4주:생선양념구이/오징어볶음. 생선전/생선찌개.장국죽/너비아니,겨자채/육회

5주:두부조림/섭산적,미나리강회/무생채,비빔밥,탕평채/재료썰기

(양식)

1주:브라운그래비소스/스페니쉬오믈렛,햄버거샌드위치/치즈오믈렛

2주:비프콘소메스프/홀렌다이즈소스​,B.L.T샌드위치/브라운스톡,해산물샐러드/프렌치어니언스프,참치타르타르

3주:피시차우더스프/스파게티 카르보나라,시저샐러드/토마토소스해산물스파게티,쉬림프카나페/프렌치프라이드쉬림프,치킨알라킹/치킨커틀렛

4주:사우전아일랜드드레싱/타르타르소스,포테이토샐러드/포테이토크림스프,이탈리안미트소스/월도프샐러드,살리스버리스테이크/서로인스테이크

5주:미네스트로니스프/바베큐폭찹,비프스튜,브라운그래비소스/스페니쉬오믈렛,햄버거샌드위치/치즈오믈렛

​(일식)

1주:달걀말이,달걀찜

2주:도미조림,도미술찜,김초밥,생선초밥

3주:전복버터구이,해삼초회,삼치소금구이​,문어초회 

4주:자루소바,된장국,야끼우동,소고기덮밥

5주:소고기간장구이,문어초회,도미머리맑은국,갑오징어명란무침

(중식)​ 

1주:양장피잡채,탕수생선살

2주:유니짜장면,홍쇼두부,마파두부,난자완스

3주:탕수육,라조기,고추잡채,부추잡채

4주:오징어냉채,해파리냉채,빠스옥수수,빠스고구마 

5주:채소볶음,새우볶음밥. 경장육사,깐풍기