10월 수업스케줄 입니다♡

(이론)

1주:위생관리

2주:안전관리

3주:재료관리

4주:구매관리

5주:기초실무

(한식)

1주:육원전/표고전/풋고추전,지짐누름적/더덕구이,칠절판

2주:화양적/더덕생채,콩나물밥/완자탕,북어구이/두부젓국찌개

3주:제육구이/홍합초,잡채/도라지생채,생선양념구이/오징어볶음. 생선전/생선찌개

4주:장국죽/너비아니,겨자채/육회,두부조림/섭산적,미나리강회/무생채

5주:비빔밥 

(일식)

1주:김초밥,생선초밥

2주:자루소바/된장국, 야끼우동/소고기덮밥

3주:소고기간장구이/문어초회, 참치김초밥/대합맑은국

4주:전복버터구이/해삼초회, 삼치소금구이

(양식)

1주:비프콘소메/홀렌다이즈소스,BLT샌드위치/브라운스톡,해산물샐러드/프렌치어니언스프

2주:샐러드부케를 곁들인 참치타르타르와 채소비네그레트,피시차우더스프/스파게티 카르보나라,시저샐러드/토마토소스해산물스파게티

3주:쉬림프카나페/프렌치프라이드쉬림프,치킨알라킹/치킨커틀렛,사우전아일랜드드레싱/타르타르소스,포테이토샐러드/포테이토크림스프

4주:이탈리안미트소스/월도프샐러드,살리스버리스테이크/서로인스테이크,미네스트로니스프/바베큐폭찹,비프스튜

5주:브라운그래비소스/스페니쉬오믈렛

(중식)

1주:라조기/깐풍기, 고추잡채/부추잡채

2주:해파리냉채/오징어냉채.빠스옥수수/빠스고구마

3주:채소볶음/새우볶음밥, 경장육사

4주:울면, 새우케첩볶음

*10/3(월)개천절, 10/10(월)대체휴일--휴강--입니다.

수업에 참고하시길 바랍니다^^