6월 수업스케줄 입니다♡

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작성자 음식나라조리학원 죽도점^^ 작성일21-05-31 19:13 조회130회 댓글0건

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(이론)

1주:위생관리

2주:안전관리

3주:재료관리

4주:구매관리

5주:기초조리실무

 

(한식)

1주:지짐누름적/더덕구이,칠절판,화양적/더덕생채,모의고사

2주:콩나물밥/완자탕,북어구이/두부젓국찌개,제육구이/홍합초,잡채/도라지생채,모의고사

3주:생선양념구이/오징어볶음,생선전/생선찌개,장국죽/너비아니구이,겨자채/육회,모의고사

4주:두부조림/섭산적,미나리강회/무생채,비빔밥,탕평채/재료썰기,모의고사

5주:육원전/표고전/풋고추전, 지짐누름적/더덕구이,칠절판

 

(일식)

1주:자루소바/된장국,야끼우동/소고기덮밥​

2주:소고기간장구이/문어초회,참치김초밥/대합맑은국,​

3주:​전복버터구이/해삼초회,삼치소금구이

4주:달걀말이,달걀찜

5주:도미조림/갑오징어명란무침

 

(중식)

1주:고추잡채/부추잡채,오징어냉어/해파리냉채

2주:빠스옥수수/빠스고구마,채소볶음/새우볶음밥.

3주:경장육사,울면

4주:새우케첩볶음,양장피잡채

5주:탕수생선살/유니짜장면

 

(양식)

1주:비프스튜,브라운그래비소스/치즈오믈렛,햄버거샌드위치/스페니쉬오믈렛​,모의고사

2주:비프콘소메스프/홀렌다이즈소스,BLT샌드위치/브라운스톡,해산물샐러드/프렌치어니언스프,​샐러드부케를곁들인참치타르타르와 채소비네그레트,모의고사

3주:피시차우더스프/스파게티 카르보나라. 시저샐러드/토마토소스해산물스파게티,쉬림프카나페/프렌치프라이드쉬림프,치킨알라킹/치킨커틀렛,모의고사

4주:사우전아일랜드드레싱/타르타르소스,포테이토샐러드/포테이토크림스프,이탈리안미트소스/월도프샐러드.살리스버리스테이크/서로인스테이크,모의고사

5주:미네스트로니스프/바베큐폭찹,비프스튜,브라운그래비소스/치즈오믈렛

 

(복어)

1주:제독작업,껍질손질,회,복어부위감별

2주:제독작업,껍질손질,회,복어껍질초회,복어죽(조우스이)

3주:전체 모의고사

 

 

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