2월 수업스케줄 입니다♡

(이론)

1주:위생관리

2주:안전관리

3주:재료관리

4주:구매관리

(양식)

1주:비프콘소메/홀렌다이즈소스, BLT샌드위치/브라운스톡, 해산물샐러드/프렌치어니언스프, 샐러드부케를곁들인 참치타르타르와 채소비네그레트, 모의고사

2주: 피쉬차우더스프/스파게티 카르보나라, 시저샐러드/토마토스파게티, 쉬림프카나페/프렌치프라이드쉬림프, 치킨알라킹/치킨커틀렛, 모의고사

3주:사우전아일랜드드레싱/타르타르소스, 포테이토크림스프/포테이토샐러드, 이탈리안미트소스/월도프샐러드, 살리스버리스테이크/서로인스테이크, 모의고사

4주:미네스트로니스프/바비큐폭찹,비프스튜, 브라운그래비소스/치즈오믈렛, 햄버거샌드위치/스페니쉬오믈렛, 모의고사

(한식)

1주:콩나물밥/완자탕,북어구이/두부젓국찌개, 제육구이/홍합초, 잡채/도라지생채,모의고사

2주:생선양념구이/오징어볶음, 생선전/생선찌개, 장국죽/너비아니구이, 겨자채/육회, 모의고사

3주:두부조림/섭산적, 미나리강회/무생채,비빔밥, 탕평채/재료썰기,모의고사

4주:육원전/표고전/풋고추전, 지짐누름적/더덕구이, 칠절판, 화양적/더덕생채,모의고사