2월 수업스케줄 입니다♡

(이론)

1주:공중보건

2주:식품위생

3주:영양학

4주:식품학

5주:조리과학

(한식)

1주:비빔밥,탕평채/오이소박이,모의고사

 2주:육원전/표고전/풋고추전, 채소튀김, 오이숙장아찌/더덕구이,칠절판,모의고사

3주:화양적/북어찜,닭찜/더덕생채,무숙장아찌/지짐누름적,만둣국.모의고사

4주:콩나물밥/완자탕,북어구이/매작과,제육구이/오이선,화전/돼지갈비찜.모의고사

5주:잡채/달걀찜.국수장국/배숙

(일식)

1주:도미술찜/도미머리맑은국, 도미냄비/전복버터구이

2주:모둠냄비,꼬치냄비,도미조림/갑오징어명란무침,소고기양념튀김/삼치소금구이

3주:김초밥/튀김두부,전골냄비/달걀말이,모듬튀김,생선모듬회

4주:생선초밥/달걀찜(종강)

(양식)

1주:BLT샌드위치/브라운스톡,이탈리안미트소스,모의고사

2주:브라운그래비소스.치즈오믈렛,후렌치어니언스프.햄버거샌드위치,모의고사

3주:피시차우더스프,스파게티까르보나라,토마토소스해산물스파게티,쉬림프카나페/프렌치프라이드쉬림프,모의고사

4주:치킨알라킹/치킨커틀렛,해산물샐러드,샐러드부케를곁들인참치타르타르와채소비네그레트,채소로속을채운훈제연어롤,모의고사

5주:사우전아일랜드드레싱/타르타르소스, 포테이토샐러드/홀렌다이즈소스

(중식)

1주:울면,채소볶음/새우볶음밥

2주:새우케찹볶음/달걀탕,새우완자탕/유니짜장면,홍쇼두부/마파두부,난자완스/탕수육

3주:라조기/깐풍기,증교자,물만두,짜춘권

4주:양장피(종강)

(복어)

1~2주:전체연습(제독작업 꼼꼼하게, 내장분리 완벽히)

**2월 활기차게 보내요^^